燃气灶的原理是当火焰意外熄灭时，熄火保护燃气灶上的感应探针感应不到燃烧信号即温度，控制器得不到信号就会自动切断通往安全阀的维持电流，导致安全阀关闭，从而切断燃气通道。熄火保护装置燃气灶检查的标准：点燃灶具，燃烧1分钟，将火焰调至最小火，人为将火焰吹灭，会听到燃气“滋滋”的出气声，然后开始计时，60秒内旋钮处发出“嗒”声，表明熄火保护装置已启动，然后用检漏仪检测炉头，如无泄漏，证明熄火安全装置有效